Gli interferenti endocrini (IE) sono sostanze in grado di alterare il sistema endocrino, influenzando negativamente diverse funzioni vitali quali lo sviluppo, la crescita, la riproduzione e il comportamento sia nell’uomo che nelle specie animali. La dott.ssa Silvia Pagliarini, biologa e nutrizionista, ce ne parla dettagliatamente, per la sicurezza di bambini e ragazzi.
Gli interferenti endocrini costituiscono un ampio ed eterogeneo gruppo di sostanze tra i quali figurano contaminanti ambientali persistenti, composti utilizzati in prodotti industriali, sostanze chimiche sintetizzate dall'uomo, concepite per usi industriali, agricoli (ad es. prodotti fitosanitari) e per taluni beni di consumo (ad es. additivi per materiale plastico) nonché sostanze chimiche (contaminanti) derivanti dai processi industriali (ad es. diossine).
Tra gli interferenti endocrini più studiati si possono ricordare bisfenolo A (BPA), ftalati sostanze perfluoro alchiliche (PFAS) pesticidi.
Nell’uomo gli Interferenti Endocrini possono giocare un ruolo rilevante in alcune patologie quali malformazioni congenite dei neonati, sviluppo di tumori endocrini (tiroide, ovaio), alterazioni nello sviluppo sessuale e del sistema immunitario.
I più importanti consigli forniti da Istituzioni pubbliche e Società scientifiche per cercare di prevenire i danni indotti dagli interferenti endocrini soprattutto, come più volte ripetuto, durante la gravidanza e i primi anni di vita dei bambini possono essere così riassunti:
a. preferire cibi freschi, non usare contenitori in plastica per cibi e bevande dando la preferenza a contenitori in vetro e acciaio.
Evitare contenitori in alluminio con l’interno rivestito da resine epossidiche.
Eliminare le pentole antiaderenti (con rivestimento in teflon) quando sono rigate.
Non utilizzare posate, cannucce o bicchieri monouso di plastica (in via di eliminazione in Europa).
Nell’allattamento artificiale usare tettarelle in silicone e preferire latte in polvere o latte liquido conservato in bottiglia di vetro o contenitori senza bisfenolo.
Gli alimenti, soprattutto quelli di origine vegetale, sono ricchi di micronutrienti e sostanze bioattive con proprietà benefiche per la salute (es. polifenoli e composti fenolici).
Gli interferenti endocrini possono tuttavia residuarvi sotto forma di contaminanti, soprattutto su derrate in arrivo da Paesi ove i controlli sono carenti. I rischi per la salute sono associati agli alimenti non biologici. In particolare:
La ricerca scientifica è essenziale per individuare e dimostrare gli effetti di queste sostanze e dei loro cocktail sull’organismo, avendo anche riguardo al microbiota.
I pericoli associati agli interferenti endocrini sono gravi e i rischi di loro esposizione attraverso numerose vie sono elevati.
Si tratta infatti di sostanze ubiquitarie con le quali tutti entrano ogni giorno in contatto, se pure con variazioni significative in relazione all’ambiente, i consumi e gli stili di vita.
La dieta biologica, a basso impatto ambientale grazie a scelte alimentare sostenibili, con un occhio all’agroecologia e alla transizione ecologica hanno effetti benefici sulla salute dei bambini e si è dimostrato migliori lo sviluppo del loro sistema cognitivo.
Iniziamo a compiere tutti insieme scelte consapevoli e responsabili per salvaguardare la nostra salute e quella dei nostri bambini.
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La dott.ssa Silvia Pagliarini è una biologa nutrizionista specializzata in età pediatrica. Si occupa di progetti di educazione alimentare per famiglie e di benessere degli sportivi. Riceve in provincia di Ascoli Piceno e in tutta Italia online.
Ha pubblicato il libro "Ortolino alla scoperta della piramide alimentare", per scoprire i benefici della piramide alimentare con illustrazioni e filastrocche.
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